鲜柠脆虾球烹调类别： 炸制
烹调时间： 普通
食材类别： 海鲜河鲜
味道： 酸甜
适宜季节： 无关
菜系： 粤菜
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材料：
虾胶300克，鲜柠檬100克，盐3克，糖20克，白醋10克，
绍酒10克，淀粉15克，生油，上汤适量
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做法：
1，将虾胶挤成虾球，粘淀粉。锅上火放油烧热，
投入虾球炸至金黄色捞出控油。
2，将柠檬一半挤出汁，另一半切成片码在盘中
3，锅留底油，下入柠檬汁，上汤，白醋，糖，绍酒，盐烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘即可。
营养价值: 虾胶 - 虾肉洗净后抹干水，若时间许可，把虾放在干的毛巾上，然后放入雪柜约四小时，使虾肉被抽去水分，制虾胶或炸虾仁必爽。如果刀、砧板切碎过蒜茸，一...【所有虾胶菜谱】
柠檬 - 柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，含有许多人体必需的微量元素ca、、fe、zn、mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。柠檬可谓一身都是宝，...【所有柠檬菜谱】